Un tributo al ambiente y la salud: El libro de las hortalizas de Centroamérica y República Dominicana / A tribute to the environment and health: The book of vegetables from Central America and the Dominican Republic

Esta publicación hace referencia a las hortalizas, por su importante valor en nuestra alimentación y cultura alimentaria, por su disponibilidad tienen como fin común obtener los nutrientes necesarios para la supervivencia humana. Es así, que la alimentación y nutrición de las personas, están basadas en los hábitos, costumbres o tendencias que rigen a la sociedad en su conjunto, considerando aspectos sociales, económicos, políticos y tecnológicos. Con esta publicación el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP, ofrece a la población, información detallada sobre el contenido nutricional y los beneficios del consumo de 20 hortalizas, consideradas entre las más populares en la región centroamericana, las cuales son parte de la cultura alimentaria. Con ello se apoyará a la promoción de una adecuada nutrición y al rescate de la alimentación natural a través del consumo de productos frescos como los vegetales, así como a la sostenibilidad ambiental. La información presentada fortalecerá el contenido técnico de las guías alimentarias basadas en alimentos - GABAs-; y, con su aplicación se espera contribuir a la reducción de riesgos asociados al sobrepeso y obesidad, así como a enfermedades no transmisibles como diabetes, hipertensión, varios tipos de cáncer , entre otras. Aporta elementos que permiten fortalecer las políticas y programas de alimentación y nutrición institucional y de grupos vulnerables, estimular a los diferentes sectores afines a la alimentación a promover un enfoque intersectorial, participativo, que fomente una alimentación saludable y sostenible, principalmente en la población con menos acceso a los alimentos.

Estrategia Nacional para la prevención del sobrepeso y obesidad en la Niñez y adolescencia: 2021-2025 / National Strategy for the prevention of overweight and obesity in childhood and adolescence: 2021-2025

Respondiendo a un mandato de la XXXIX Reunión ordinaria del Consejo de Ministros de Salud de Centro América y República Dominicana, COMISCA, realizada en la ciudad de Panamá, se formuló la Estrategia para la prevención de la obesidad y el sobrepeso en la niñez y la adolescencia con un abordaje integral para el 2014-2025 y fue publicada en el año 2015. Pero el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala presenta ahora la Estrategia nacional para la prevención del sobrepeso y obesidad en la nñez y adolescencia 2021-2025 adoptando y adaptando los princios fundamentals de la estrategia regional. La inspira la problemática que indica que los índices de sobrepeso y obesidad han aumentando ostensiblemente en los países del área y que ya no se circunscribe a las personas adultas sino a los niños y adolescentes, y en Guatemala el porcentaje entre adolescentes de 11 a 16 años es de 29.4% de sobrepeso y 8.4% de obesidad, por lo que se hace urgente la aplicación de esta Estrategia que se presenta.

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Guatemala, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Guatemala, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: El Salvador, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: El Salvador, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Honduras, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Honduras, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Nicaragua, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Nicaragua, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Costa Rica, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Costa Rica, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Panamá, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Panama, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: Belice, 2019 / Assessment of the degree of implementation of nutritional policies, programs and interventions during the window of opportunity of the first 1000 days of life: Country profile: Belize, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: República Dominicana, 2019 / Valoración del grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales durante la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida: Perfil país: República Dominicana, 2019

El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología y perfil de país que determine el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales específicas e intervenciones sensibles a la nutrición durante los primeros 1,000 días en los países del Sistema de Integración Centroamericana (SICA). Este perfil de acciones en el país, presenta un reporte sobre la implementación de intervenciones en tres dominios para mejorar la nutrición materno-infantil durante los primeros 1,000 días de vida: 1. Intervenciones específicas de la nutrición, 2. Intervenciones sensibles a la nutrición y 3. Ambiente propicio

Costo de la atención de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación y su impacto económico en el sistema de salud y el capital humano en Centroamérica y República Dominicana: un llamado a la acción hacia la creación de ambientes alimentarios más saludables / Cost of care for food-related noncommunicable diseases and their economic impact on the health system and human capital in Central America and the Dominican Republic: a call to action towards the creation of healthier food environments

Este informe es el resultado de una minuciosa revisión sistemática de la literatura existente sobre los costos económicos, directos e indirectos, de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación (ENT-RA) en los sistemas de salud de Centroamérica y República Dominicana. La evidencia recopilada ha sido consistente en demostrar el alto costo económico y social causado por las ENT-RA, entre ellas el sobrepeso y obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica y cáncer. Tan solo la diabetes le costó en 2015 a los sistemas de salud de la región USD 5,641 millones, sin mencionar los años de vidas vividos con discapacidad y mortalidad prematura. Este informe no solo incluye la magnitud y el impacto económico en los costos de atención de las ENT-RA, sino que además presenta acciones concretas de políticas públicas costo-efectivas para la prevención de las ENT-RA, las que podrían producir una disminución sustancial de los costos en la atención de salud de estas enfermedades. Invertir en ambientes alimentarios más saludables y sostenibles representaría un impacto positivo importante en las prevalencias de las ENT-RA y en los costos directos de su atención

El costo de la doble carga de la Malnutrición: impacto social y económico / The cost of the double burden of Malnutrition: social and economic impact

"La asociación entre el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y la Comisión Económica para América Latina yel Caribe (CEPAL) se remonta a 2005, cuando ambas organizaciones se unieron para desarrollar y aplicar la metodología del Costo del Hambre en la región de América Latina y el Caribe y luego en África. Esta vez, como resultado del aumento del sobrepeso y la obesidad, en un contexto en el cual todavía existe desnutrición, se amplió el modelo de análisis para medir el impacto social y económico de la doble carga de la malnutrición. Inicialmente, se realizó un estudio piloto en México, Ecuador y Chile. Luego del estudio piloto, en esta segunda fase del estudio, y con el apoyo del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), se ha trabajado en Guatemala, El Salvador, Honduras y República Dominicana. Para el caso de Guatemala, en la dimensión incidental retrospectiva del modelo se estimaron efectos y costos que la malnutrición generó para el año 2018. En la dimensión prospectiva, los efectos y costos futuros resultantes de la malnutrición que afectó a la población guatemalteca en el año 2018 se proyectaron para el período 2019-2082. Se encontrará en su contenido una lista de los principales efectos y costos asociados a la desnutrición. Concluyendo que para el 2018 el costo de la doble carga de la malnutrición asciende a 12 034 millones de dólares, equivalentes al 16,3% del PIB. De éstos, 8 220 millones (poco más de dos tercios) son atribuibles a la desnutrición y 3 813 millones al sobrepeso y la obesidad. Sin embargo, debido a que la desnutrición presenta en las últimas décadas una ligera tendencia a la baja (aunque sigue siendo alta), los costos futuros de la doble carga de la malnutrición serán atribuibles, principalmente, al sobrepeso y a la obesidad (aproximadamente un 88%) reflejando muy claramente el cambio en los perfiles

De la Finca a la Escuela: Promoviendo el consumo de frutas y vegetales en escuelas de Guatemala y Costa Rica / From the Farm to the School: Promoting the consumption of fruits and vegetables in schools in Guatemala and Costa Rica

El objetivo del proyecto fue aumentar el consumo de frutas y vegetales en escolares de las ciudades de Guatemala y San José, Costa Rica, mediante la implementación de un sistema de provisión de frutas y vegetales sostenido en el ambiente escolar, con el fin de establecer hábitos alimentarios saludables a edades tempranas. Una de las estrategias del proyecto fue establecer vínculos entre productores de frutas y vegetales; y establecimientos educativos

Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP: 50 años contribuyendo con la nutrición pública / INCAP Longitudinal Study of the East: 50 years contributing to public nutrition

Este libro resume los resultados más sobresalientes del Estudio Longitudinal de Oriente del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). La cohorte única de este estudio es la más longeva seguida desde el nacimiento en un país en desarrollo. Está formada por personas que, desde el vientre de sus madres o antes de que cumpliesen 7 años, iniciaron su participación como beneficiarios de una intervención de suplementación nutricional durante el período de 1969 a 1977 y que en el último seguimiento realizado (2015 a 2017) eran hombres y mujeres con edad comprendida entre los 42 y 57 años. La intervención consistió en que, a los participantes de dos pares de aldeas del departamento de El Progreso en Guatemala, se les proporcionó a libre demanda uno de dos tipos de suplemento consistentes ya sea en una bebida alta en calorías y proteína (atole similar a la Incaparina) y una bebida baja en calorías y sin proteína (fresco); ambos suplementos contenían el mismo aporte de micronutrientes. Con un programa de educación en salud y actividades médicas asistenciales, se instruyó a toda la población, especialmente al segmento materno-infantil. A la fecha, este estudio ha tenido 7 importantes seguimientos a lo largo de 50 años. Esto ha permitido generar evidencia fuerte y consistente para atender los problemas nutricionales pasados y presentes. Para elaborar este libro conmemorativo, hemos reunido a un grupo de 12 prestigiosos investigadores a nivel internacional que han aportado sus habilidades, conocimientos y experiencia en algún momento del Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP. Además se incluyó a cinco investigadores en formación que participaron en los últimos seguimientos y a dos investigadoras del Banco Mundial, para contar con una perspectiva externa sobre la contribución de este estudio longitudinal a la salud pública y nutrición a nivel global. Los autores de cada capítulo han descrito de primera mano, la principal evidencia con la que el Estudio Longitudinal de Oriente del INCAP ha contribuido a avanzar en el conocimiento sobre la nutrición y sus efectos en el desarrollo de la humanidad. El libro que resultó de este esfuerzo presenta en 8 capítulos la evidencia que ha sido anteriormente publicada en más de 300 artículos científicos, la gran mayoría publicados en inglés en revistas indexadas de alto impacto

Guía de Prevención y atención del Sobrepeso y Obesidad en niñez y adolescencia / Guide to Prevention and Care of Overweight and Obesity in Children and Adolescents

El sobrepeso y obesidad son problemas de salud pública que se están incrementado de manera alarmante en Guatemala. Según la Encuesta Mundial de Salud Escolar 2015, capítulo Guatemala, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en adolescentes de 13 a 15 años es de 37.8% (29.4% de sobrepeso y 8.4% de obesidad); mientras que en niños de 7 a 11 años de edad, es del 40%, para el 2017, según reporte de la Red Centroamericana de Investigación Aplicada en Niñez y Adolescencia en Movimiento Humano Psicomotricidad y Salud ­REDCIMOVI-del Consejo Superior Universitario Centroamericano CSUCA. La Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil ­ENSMI- 2015 informa que la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños menores de 6 meses es de 20%, entre 6 meses y 2 años de 7%, entre 2 y 5 años de 4.7%.Estas Tasas provocan dificultades sociales y en salud de los niños y generan altos costos para el estado. Esta guía ayudará al personal de la red de servicios de salud a orientar a estilos de vida saludable, así como complementar la prevención y atención del sobrepeso y de la obesidad en niñez y adolescencia.

The fruits of our identity: The Book of the fruits from Central America and Dominican Republic

Within the framework of the Food and Nutritional Security axis of the POR FRUTAS project, PROMEFRUTII included as one of its lines of action the development of educational materials, aimed at different audiences, to promote the consumption of fruits produced in Central America and the Dominican Republic, Therefore, this publication reviews the main fruits of the region. The purpose of this book is to gather information on 20 fruits that are produced and consumed in the region, to publicize their importance in the daily diet and make the most of their seasonal availability and, with it, their health benefits. Likewise, it presents information related to their nutritional value, the benefits they provide for health and recommendations for their selection, preparation and conservation. The purpose of the book is to contribute to the knowledge of the characteristics of fruits to improve consumption practices and thereby improve the diversity of the diet, strengthen food culture, promote good eating habits as part of a healthy lifestyle.

Pilón de la alimentación y nutrición: guía práctica de alimentación complementaria / Food and nutrition pylon: practical guide to complementary feeding

Luego de seis años de haber publicado la primera edición de las Guías alimentarias basadas en alimentos de la República Dominicana, GABA, la cual revolucionó el conocimiento técnico promoviendo que el proceso continúo de la seguridad alimentaria se fundamentara en la lactancia materna y que la actividad física, iniciando con el gateo del bebé. Nuevamente la República Dominicana aporta a la ciencia nutricional basando las guías en los alimentos y en los grupos de alimentos culturalmente aceptables por la población. Se tomó la decisión de elaborar guías alimentarias para cada cilo de vida, entendiendo este, como el período en que las demandas nutricionales responden a la intesidad de la velocidad del crecimiento, cambios en el desarrollo y en los procesos fisiológicos según la edad y el sexo. Este documento corresponde a la primera serie que aborda a la gestación, la lactancia materna y la alimentación complementaria.